Premium "Bourbon" Vanille-Paste

Vanillepaste ist eine konzentrierte Form von Vanille, die sich besonders gut für die Herstellung von Eis eignet. Unsere Paste enthält echte gemahlene Bourbon-Vanilleschoten, natürliches Bourbon Vanille Aroma mit 95 % reinem Vanilleextrakt aus Madagaskar. Sie lässt sich einfach dosieren und verteilt sich gleichmäßig im Eismix und ist somit ideal, wenn du das volle Aroma der echten Vanille erleben möchtest.

Die Eispasten sollten kühl und dunkel, also vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, bei einer Temperatur von 10–20 °C gelagert werden. Die einzige Paste, die nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, ist die Cremosa-Paste.

Die Eispasten haben in der Regel eine Haltbarkeit von 1 bis 2 Jahren. Nach dem Öffnen sind sie bei richtiger Lagerung entsprechend der Angabe auf dem MHD – mindestens so lange haltbar. Selbst nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verderben sie in der Regel nicht. Lediglich der Geschmack kann sich mit der Zeit etwas abschwächen, weshalb eine sensorische Prüfung sinnvoll ist. Wenn die Paste geschmacklich und optisch in Ordnung ist, kann sie auch über das MHD hinaus problemlos verwendet werden.

Mische je nachdem, ob die Paste für Milch oder Wasser gedacht ist, 100 g Milch oder Wasser mit 8 g Zucker und gib dann die entsprechende Menge Eispaste dazu. Bei der Dosierung der Eispaste gilt: Immer 1/10 der angegebenen Menge für 1000 g. Das heißt: Bei einer Dosierung von 50 g pro Kilo nimmst du 5 g usw. So kannst du ganz einfach kleine Portionen zum Probieren anrühren. Die Paste pur zu probieren geht nicht, da sie zu konzentriert ist.

Bei der Vanillepaste kann es vorkommen, dass sich einzelne Bestandteile, wie z. B. Sirupe oder Vanilleanteile etwas absetzen. Das ist völlig normal und kein Qualitätsmangel. Einfach gut aufrühren oder durchmischen, und die Paste ist wieder wie gewohnt einsatzbereit.

Unsere Vanillepaste wird mit 10 g bis 25 g auf 1000 g Eismix dosiert – je nachdem, wie intensiv du das Vanillearoma haben möchtest. Die Angabe ist ein Richtwert. Du kannst die Menge ganz nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Gib die gewünschte Menge einfach zu deinem Eismix und verrühre alles gründlich, z. B. mit einem Pürierstab. Die Paste verteilt sich gleichmäßig und sorgt für ein harmonisches Vanillearoma. Passende Eisrezepte mit Vanillepaste findest du auf unserem Eis-Blog – dort zeigen wir dir, wie vielseitig du sie einsetzen kannst.

Unsere Vanillepaste enthält Glukosesirup, Invertzuckersirup, gemahlene Bourbon-Vanilleschoten sowie natürliches Bourbon-Vanille-Aroma mit 95 % reinem Vanilleextrakt aus Madagaskar. Die enthaltene Menge an echter Vanille entspricht dem Aroma von rund 12 hochwertigen Vanilleschoten – für ein intensives, natürliches Geschmackserlebnis wie aus der Eisdiele.