Eis-Perfecto Eispulver 750g

Das Eis-Perfecto Pulver ist eine speziell entwickelte Eisbasis, mit der du cremiges Eis wie aus der Eisdiele ganz einfach zu Hause herstellen kannst. Es sorgt dafür, dass das Eis auch bei -18 °C nicht steinhart wird und besteht ausschließlich aus natürlichen Zutaten wie Dextrose, Glucose, Magermilchpulver, Inulin und natürlichen Bindemitteln (z. B. Johannisbrotkernmehl und Pektin).

Es gibt eigentlich nur drei Gründe, warum dein Eis trotz Eis-Perfecto Eispulver hart wird:

1. 1. Dein Gefrierschrank ist kälter als –18 °C: Das ist der häufigste Grund! Verlass dich nicht auf die Anzeige am Gerät, sondern miss die Temperatur im Eis mit einem Stabthermometer. So weißt du genau, ob es zu kalt gelagert wird.
2. 2. Das Eis wurde zu früh oder zu spät aus der Eismaschine genommen: In beiden Fällen wird zu wenig Luft eingearbeitet, man spricht vom sogenannten Aufschlag. Ideal ist es, das Eis bei etwa –8,5 °C aus der Maschine zu holen. Auch das lässt sich gut mit einem Stabthermometer kontrollieren.
3. 3. Die Füllmenge in der Maschine war nicht optimal: Wenn du zu viel oder zu wenig Masse einfüllst, kann nicht genug Luft eingearbeitet werden. Auch dadurch wird das Eis später zu fest.

Eine ausführlichere Erklärung zu diesen Punkten findest du in unseren FAQ.

Tipp: Ergänze 5–8 g Cremosa Perfecto pro 1000 g Eismix für noch bessere Cremigkeit und Portionierbarkeit.

Als Faustformel gilt:

• 130 g Eis-Perfecto
• 15 g Bindemittel-Perfecto
• 80 g Zucker
• 775 g Milch, Sahne oder andere Zutaten

Diese Mengen ergeben 1000 g fertigen Eismix. Für zuckerfreie Varianten siehe Perfecto-X Umrechnung.

Ja, du kannst mit der Handmethode auch ohne Eismaschine Eis machen. Wichtig: Nur halbe Rezeptmenge (500 g), regelmäßig während des Einfrierens mit dem Handrührgerät aufschlagen (alle 30–45 Minuten), bis die Masse schaumig wird. Danach durchfrieren lassen.

Das Eis-Perfecto Pulver ist ungeöffnet mindestens 1 Jahr haltbar (siehe MHD). Nach dem Öffnen trocken, dunkel und gut verschlossen lagern, idealerweise bei Zimmertemperatur (10–20 °C).

Einfach etwas Zucker reduzieren und im gleichen Verhältnis durch Eispulver ersetzen. Beispiel: 20 g Zucker weniger = 20 g mehr Eis-Perfecto. So bleibt die Eisstruktur stabil, aber das Eis wird weniger süß.

Ja, das Eis-Perfecto Pulver ist ideal für die Zubereitung mit der Ninja Creami! Du bereitest den Eismix wie gewohnt nach Rezept zu, füllst ihn in den Creami-Behälter und frierst ihn für 24 Stunden ein. Danach einfach mit dem Gelato-Programm aufarbeiten und optional einen Re-Spin durchführen. Dank Eis-Perfecto musst du das Eis anschließend nicht erneut aufschlagen, es bleibt auch nach dem Wiedereinfrieren cremig und gut portionierbar.

Ja, das Eis Bindemittel von Perfecto ist fester Bestandteil der Rezeptur und notwendig, damit dein Eis die perfekte Konsistenz bekommt. Es sorgt dafür, dass dein Eis stabil bleibt, nicht auskristallisiert und auch nach dem Einfrieren schön cremig und portionierbar bleibt. Ohne Bindemittel leidet die Textur spürbar, deshalb gehört es bei uns immer mit dazu.

Das Eis-Perfecto Eispulver sorgt durch eine ausgeklügelte Mischung natürlicher Zutaten dafür, dass dein Eis cremig wird und im Gefrierschrank bei –18 °C nicht steinhart wird. Die enthaltenen Zuckerarten (Dextrose, Glucose) senken den Gefrierpunkt, Inulin verbessert die Textur, und Magermilchpulver bringt wertvolle Milchtrockenmasse in die Eisbasis. Diese sorgt für eine bessere Struktur, mehr Stabilität und ein rundes, vollmundiges Geschmackserlebnis. So erreichst du ganz ohne komplizierte Eisbilanz ein perfekt cremiges Ergebnis.